Mon papa et ma petite sœur sont venus manger à la maison. On a décidé de faire des chipolatas et des merguez, accompagnées d’une une bonne salade fraicheur ainsi que d’un bon pain.
C’était aussi l’occasion pour moi de me servir de mon plat en terre cuite, que j’ai acheté en Espagne.
J’ai coupé mes légumes en brunoise, et honnêtement, ça fait toute la différence ! Le résultat était vraiment délicieux. Je vous conseille vivement de ne pas sauter cette étape.
A vos tabliers…
Salade fraicheur
Ingrédients
Method
- Commencez par faire cuire vos œufs 10 minutes dans de l'eau (10 minutes au premier bouillon) et laissez refroidir.
- Lavez vos tomates, votre persil.
- Egouttez, puis rincez vos pois chiche et olives.
- Dans un grand saladier versez dans le fond de l'huile, du vinaigre, du sel, du poivre et du persil déshydraté.
- Avec une mandoline, coupez vos tomates et avocats en brunoise et déposez le tout dans le saladier.
- Ajoutez les pois chiche, les olives et la féta émiettée sur le tout.
- Ecalez vos œufs, coupez les en deux et posez les sur le dessus, salez, poivrez et saupoudrez de persil frais ciselé
- Gardez au frais et au moment de servir, mélangez le tout.
Conseils
- Servir avec des grillades (poisson ou viande).
- On peut mettre que des tomates rouges, mais pour la couleur je trouve, que c’est plutôt cool de rajouter une jaune.
Astuces
- Servez votre salade dans un plat large et peu profond, je trouve que ça présente mieux.
Conservations
- Se conserve 1 jour voir 2 maximum au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Questions fréquentes
- Peut-on rajouter du thon, des lardons ou autre ?
Oui, au choix (thon, lardons, poulet rôti…)
- Puis-je mettre une autre huile ?
Oui, mais évitez les huiles neutre (huile de tournesol, colza…).
- Puis-je mettre un autre vinaigre ?
Oui (vinaigre de cidre, de vin…).
Ou trouvez le matériel ?
Ma mandoline, pour couper les légumes en brunoise : ici
