Mon mari est intolérant au lactose et cette recette est parfaite car sans lait. Je la fais très régulièrement et c’est toujours une réussite. Les crêpes sont très bonnes et moelleuses.
Je vous les conseille vivement 😉
A vos tabliers…
Crêpes mille trous
Ingrédients
Method
- Dans un saladier ajoutez dans l'ordre : la semoule, la levure boulangère, la farine, le sucre et le sel, mélangez le tout.
- Versez l'eau tiède et mélangez au fouet rapidement.
- Avec votre mixeur plongeant, mixer pendant 5 minutes.
- Au bout des 5 minutes ajoutez le sachet de levure chimique et mixez à nouveau 1 minute.
- Laissez poser la pâte à température ambiante durant 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle.
- Une fois la poêle chaude, graissez la avec un peu d'huile et versez une louche de pâte, pleins de petits trous vont se former, elles cuisent très rapidement, vous devez les faire cuire uniquement d'un côté, ne les retournez pas.
- Gardez les au fur et à mesure sous une cloche ou dans une boite hermétique pour qu'elles restent moelleuses.
Conseils
- Traditionnellement servies avec du beurre fondu et du miel, mais rien ne vous empêche de les déguster avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, c’est d’ailleurs se que l’on fait très souvent ici hihihi.
- La pâte nécessite 30 minutes de pause à température ambiante. La pâte va épaissir.
Astuces
- Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, utilisez un blender.
Conservations
- Se conserve 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Se congèle très bien durant 3 mois.
Questions fréquentes
- Peut on mettre de la semoule de couscous ?
Non, il faut impérativement de la semoule fine pour cette recette.
Ou trouvez le matériel ?
Mon mixeur plongeant : Ici
