Lentilles aux saucisses à ma façon

Envie d’un plat réconfortant et chaud ? voila une excellente recette de lentilles aux saucisses. Certes pas conforme aux standards mais néanmoins très très bonne. Vous arriverez à convaincre les plus réticent 🙂

A vos tabliers…

Lentilles aux saucisses à ma façon

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 55 minutes min

Portions: 10 parts

Type de plat: Plat principal

Ingredients Method

Ingrédients

  

• 500 g de lentilles vertes
• 750 g de saucisse fraîche plus ou moins
• 5 grosses carottes (450g environ)
• 200 g de lardons fumés
• 2 gros oignons
• 4 belles gousses d'ails
• 1 bouquet garni
• 2 feuilles de laurier
• 2 càs de persil ciselé frais de préférence
• 2 cubes de bouillons volaille
• 70 g de concentré de tomate
• huile d'olive
• sel
• poivre

Method

 

1. Commencez par préparer les légumes et la saucisse, lavez vos lentilles et réservez, émincez les oignons et coupez en petits morceaux l’ail. Epluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en rondelles fines (j'utilise le robot), pour finir coupez la saucisse en 10 morceaux.
   
2. Dans un faitout versez de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, ajoutez l’ail et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez les lardons et faites les revenir quelques instant pour qu'ils soit légèrement dorés, puis ajoutez les rondelles de carottes et poursuivre la cuisson 5 bonnes minutes en remuant.
4. Incorporez les morceaux de saucisses et faites les revenir de chaque coté rapidement, pas besoin de les faire cuire complètement, juste dorés.
5. Mettre les lentilles, le bouquet garni, le laurier, le sel, poivre, persil, cubes de volailles émiéttés, le concentré de tomate, recouvrir d'eau et bien mélanger.
   
6. Couvrez le faitout et laissez cuir entre 25 et 35 minutes environ, vérifiez en goûtant les lentilles et carottes le tout doit être très fondant.
7. Servir bien chaud.

Conseils

• Prenez des lentilles vertes provenant de France car elles sont cultivées sans pesticides.
• Utilisez un robot pour couper vos carottes finement (j’utilise un robot Moulinex).
• Servir avec un morceaux de pain car même le jus est excellent 🙂

A noter

• Je n’ai pas eu besoin de rajouter de l’eau pendant la cuisson mais si besoin n’hésitez pas à en rajouter. A la fin de la cuisson il y aura encore un peu d’eau, c’est normal on le sert avec du jus.

Astuces

• La recette est prévue pour 10 personnes, vous pourrez donc congeler des portions pour vos prochains repas.

Conservations

• Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Se congèle très bien durant 2-3 mois.

Questions fréquentes

• Peut on remplacer la saucisse par des chipolatas ?  

Oui bien sûr c’est quasiment pareil.

• Puis-je utiliser des carottes en rondelles surgelées ?

Oui bien sur.

• Par quoi remplacer les lardons ?

Vous pouvez les remplacer par des allumettes de bacon, c’est beaucoup plus light.

Ou trouvez le matériel ?

Mon robot Moulinex : ici