Cake fondant aux amandes

Je suis une grande fan des gâteaux à base d’amande et celui-ci me rappel la frangipane, il est vraiment excellent.

Une petite touche légèrement croquante sur le dessus du cake, grâce au sucre que l’on a saupoudré sur le gâteau, et la petite touche de rhum qui vient sublimer le tout.

Même mon mari qui n’aime pas la frangipane a vraiment adoré ce cake, c’est donc une valeur sûre ^^

A vos tabliers…

Cake fondant aux amandes

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 55 minutes min

Portions: 10 parts

Ingredients Method

Ingrédients

  

• 3 oeufs
• 125 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 125 g de poudre d'amande
• 1 sachet de levure chimique
• 250 g de yaourts nature (2)
• 80 g d'huile
• 4 càs de rhum ambré
• 1 càs de sucre en poudre

Method

 

1. Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux, mousseux et clair.
3. Ajoutez la poudre d'amande, la farine, la levure et mélangez.
4. Versez les 250g de yaourt et mélangez à nouveau.
5. Ajoutez l'huile et bien mélanger
6. Finir la préparation en ajoutant le rhum et mélangez.
7. Versez la pâte dans un moule à cake, beurré et fariné ou couvert de papier cuisson et saupoudrez le dessus du cake avec 1 càs de sucre.
8. Enfournez environ 55 minutes à 180°C chaleur tournante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Conseils

• Pour recouvrir plus facilement votre moule avec le papier cuisson, froissez le et humidifiez le très légèrement, il sera plus malléable.
• Pour faciliter le mélange oeufs/sucre utilisez un petit fouet électrique.
• Adapter toujours le temps de cuisson à la taille de votre moule et la puissance de votre four. 

Astuces

• Attendre que le cake soit complètement froid, vous obtiendrez alors de belles parts à la découpe.

Conservations

• Se conserve 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
• Se congèle très bien durant 3 mois. Pensez à le congeler déjà coupé, Cela permet de sortir seulement la quantité souhaitée et les tranches décongèlent beaucoup plus rapidement.

Questions fréquentes

• Peut on remplacer le rhum ? 

Oui, on peut le remplacer par de la vanille liquide ou de l’arôme d’amande.

• Le goût de rhum reste il après la cuisson ?

La cuisson atténue l’alcool mais laisse un doux parfum de rhum dans le cake.

• Je suis intolérant au lactose, par quoi remplacer le yaourt ?

Remplacer les yaourts classique par des yaourts végétaux qui se trouvent au rayon yaourts végétaux au frais.

Ou trouvez le matériel ?

Mon moule à cake en verre : ici en 28x11cm