Je vous propose encore une recette de gâteau au chocolat… et oui mdrr mais cette fois ci, il est plus fort en chocolat. Vous pouvez opter pour un moelleux humide, avec moins de cuisson ou un moelleux bien cuit. Les deux sont délicieux et gourmands.
Pour la photo c’était la version bien cuite, mais parfois je le cuis moins longtemps :p
Avec cette recette on obtient du moelleux pour l’intérieur et une croûte légèrement meringuée grâce au mélange œufs/sucre, un vrai régal pour les gourmands. C’est la recette que je fais le plus souvent à la maison.
A vos tabliers…
Moelleux au chocolat facile
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre à la casserole et laissez refroidir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux, mousseux et clair.
- Ajoutez la farine, la levure et mélangez.
- Incorporez le chocolat/beurre fondu refroidit et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à manqué, beurré et fariné ou comme moi couvert de papier cuisson.
- Enfournez 35 minutes si vous voulez un moelleux légèrement humide au milieux ou 40-45 minutes si vous le voulez bien cuit à 180°C chaleur tournante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir humide ou sèche selon la texture souhaitez.
Conseils
- Vous pouvez faire fondre votre chocolat et beurre au micro onde (faites le fondre en deux temps, sinon il risque de cuire) ou au bain-marie si vous préférez.
- Pour faciliter le mélange oeufs/sucre utilisez un petit fouet électrique.
- Pour recouvrir plus facilement votre moule avec le papier cuisson, froissez le et humidifiez le très légèrement, il sera plus malléable.
- Adapter toujours le temps de cuisson à la taille de votre moule et la puissance de votre four.
- Utilisez un moule à manqué de 22cm de diamètre maximum.
Astuces
- Attendre que le gâteau soit complètement froid, vous obtiendrez alors de belles parts à la découpe.
Conservations
- Se conserve 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, si vous le préférez moins cuit je vous conseille de le garder au réfrigérateur.
- Se congèle très bien durant 3 mois. Pensez à le congeler déjà coupé, Cela permet de sortir seulement la quantité souhaitée et les tranches décongèlent beaucoup plus rapidement.
Questions fréquentes
- Peut on remplacer le chocolat noir ?
Oui, vous pouvez le remplacer par le chocolat de votre choix.
- Quel chocolat utiliser pour mon moelleux au chocolat ?
Un chocolat noir pâtissier entre 50 % et 70 % de cacao est idéal. Il apporte un goût intense et une belle texture.
- Je suis intolérant au lactose, je peux remplacer le beure par quoi ?
Vous pouvez le remplacer par de la margarine sans lactose.
