Je fais très, très régulièrement cette recette, surtout quand il n’y a plus de pain à la maison.
J’utilise cette recette car elle est très pratique quand on a pas le temps.
Elle ne nécessite pas de temps de pause, donc on gagne énormément de temps et elle demande très peu de pétrissage.
On peut le faire à la main aisément, pas besoin de robot.
On n’obtient évidement pas un pain de boulangerie avec une belle mie aéré mais le résultat est vraiment top et ça dépanne plutôt bien, je vous laisse avec la recette…
A vos tabliers…
Pain express sans temps de pause
Ingrédients
Method
- Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel.
- Versez l'eau et l'huile puis mélangez rapidement à la cuillère.
- Pétrissez à la main durant 5 bonnes minutes votre pâte (si elle colle, farinez vos mains).
- Laissez posez votre pâte 5 minutes (mais ce n'est pas obligatoire).
- Mettez à chauffer une poêle.
- Formez un boudin, coupez-le en 2, puis chaque partie en 3 afin d'obtenir 6 boules.
- Aplatissez légèrement les boules et déposez les dans la poêle (attention la poêle ne doit pas être trop chaude donc ne mettez pas le feu trop fort).
- Une fois le premier côté cuit, retournez les pains et couvrez la poêle : ils vont mieux gonfler (attention les pains cuisent très vite).
- Une fois cuits, gardez-les sous une cloche ou dans une boite hermétique.
Conseils
- Pour cette recette vous pouvez utiliser une farine classique mais pas de farine avec levure intégrée.
Astuces
- Gardez vos petits pains une fois cuit à l’abris de l’air pour qu’ils ne sèchent pas.
Conservations
- Se conserve 1 ou 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, n’hésitez pas à les toaster le lendemain pour qu’ils soient meilleurs.
- Se congèle très bien durant 2-3 mois.
Questions fréquentes
- Peut on réellement faire du pain sans temps de pause ?
Oui, car dans cette recette on met de la levure chimique et non de le levure boulangère.
La levure chimique s’active à la cuisson.
- Ma pâte colle trop que faire ?
On ajoute un peu de farine, on pétrit et on voit si ça suffit ou si il faut en rajouter de nouveau un peu.
- Ma pâte est trop sèche que faire ?
On ajoute un peu d’eau, mais allez y petit à petit, car si vous ajoutez trop d’eau, elle sera collante et difficile à travailler.
