J’aime bien préparer des tartes ou des tartines salées avec une bonne sauce tomate et poivrons maison, c’est tellement meilleur. Vous pouvez l’utiliser comme base pour une pizza, une tarte, des tartines, des bruschettas…
Associée à des rondelles de chorizo et du chèvre râpé, miam miam, c’est délicieux.
Il faut bien laisser la sauce mijoter pour qu’elle réduise un peu, afin qu’il n’y est presque plus de liquide, pour éviter de détremper les pâtes…
A vos tabliers…
Sauce tomate et poivrons facile
Ingrédients
Method
- Commencez par laver, puis sécher les poivrons et les couper en lamelles.
- Emincez les oignons et coupez les gousses d'ail en petits cubes.
- Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail, puis les poivrons et laissez revenir le tout à couvert 20 minutes.
- Versez la pulpe de tomate, salez, poivrez, ajoutez le sucre et saupoudrez d'herbes de Provence, mélangez bien le tout et laissez mijoter à couvert 30 minutes, en remuant régulièrement.
- Au bout des 30 minutes, cuire à feu très doux sans couvercle pour sécher la sauce durant 30 minutes et c'est prêt.
Conseils
- Parfaite pour garnir des tartes, pizzas, tartines, verrines…
- Ne pas ajoutez d’eau à la préparation ou alors adaptez le temps de cuisson sans couvercle.
- Surveillez bien la cuisson dès le moment ou l’on retire le couvercle, pour ne pas que la sauce brûle, mais normalement à feu doux il n’y a pas de soucis.
Astuces
- Vous pouvez en préparer en plus grande quantité, pour la congeler et en avoir d’avance.
Conservations
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Se congèle très bien durant 2-3 mois.
Questions fréquentes
- Ma sauce est trop liquide que faire ?
Laissez mijoter plus longtemps, le liquide va s’évaporer.
