Je vous partage aujourd’hui ma recette du poulet basquaise que j’ai servi au repas de Pâques. J’en prépare toujours en grande quantité pour pouvoir congelé la moitié du plat et être tranquille un autre jour dans la semaine quand je n’ai pas le temps de cuisiner, car je rentre à 12h30 du travail pour ma pause repas. Accompagné de riz, c’est un vrai délice.
A vos tabliers…
Poulet basquaise
Ingrédients
Method
- Commencez par coupez vos cuisses de poulet en deux, pour faire des pilons et hauts de cuisses.
- Faites dorer votre poulet dans un grand faitout avec de l'huile d'olive.
- Pendant que votre poulet dore, émincez les oignons et coupez en petits morceaux l’ail. Lavez les poivrons, retirez les graines puis coupez-les en lamelles ou cubes.
- Une fois votre poulet doré retirez le du faitout et faites y revenir les oignons.
- Ajoutez les poivrons et l'ails et faites les revenir aussi une dizaine de minutes.
- Déglacez au vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer rapidement.
- Versez la pulpe de tomate et le concentré de tomate, ajoutez l'origan, le piment, le paprika, du sel, du poivre et le sucre, remuez bien le tout et mettez le bouquet garni. (si besoin ajoutez un peu d'eau mais pas obligatoire)
- Remettre le poulet, couvrir le plat et laissez cuire 45 minutes à feu doux.
Conseils
- Servir avec du riz, blé ou pommes de terre vapeur.
Astuces
- Préparez en grande quantité et congelez des portions et gagnez du temps pour les autres repas ou divisez la recette en 2.
Conservations
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Se congèle très bien durant 2-3 mois.
Questions fréquentes
- Peut on mettre que des pilons ou 1 poulet entier coupé en morceaux ?
Oui bien sûr tout est possible, avec uniquement des blancs en revanche je le conseille moins mais possible.
- Suis-je obligé de mettre le sucre ?
Non, vous n’êtes pas obligé, moi j’en met pour réduire l’acidité du goût.
- Je peux mettre que des poivrons rouges ou que des verts ?
Oui, bien sur mais c’est plus sympas avec un mixte.
