Moelleux, gourmand et très facile à préparer, ce cake à la banane et aux pépites de chocolat est parfait pour utiliser des bananes bien mûres. La douceur de la banane se marie à merveille avec le chocolat et le rhum pour un résultat plein de saveurs. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, c’est une recette simple qui plaît toujours à toute la famille. Il fait partie du top 5 à la maison, c’est pour vous dire à quel point il est délicieux.
A vos tabliers…
Cake aux bananes et pépites de chocolat
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux, mousseux et clair.
- Incorporez la farine et la levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez le beurre fondu froid et mélangez à nouveau.
- Ajoutez enfin le rhum ambré et mélangez.
- Coupez une des bananes en deux dans le sens de la longueur et réservez une moitié, coupez le reste en rondelles et ajoutez les à la pâte.
- Incorporez les pépites de chocolat en pensant à mettre de côté une petite poignée et mélangez à la spatule.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou comme moi couvert de papier cuisson.
- Posez sur le dessus du cake la demi banane en l’enfonçant très légèrement et dispersez le reste des pépite de chocolat.
- Enfournez environ 50 minutes à 180°C chaleur tournante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Conseils
- Choisir des bananes bien mûres elles sont plus sucrés et gouteuses.
- Pour faciliter le mélange œufs/sucre utilisez un petit fouet électrique.
- Pour recouvrir plus facilement votre moule avec le papier cuisson, froissez le et humidifiez le très légèrement, il sera plus malléable.
- Adapter toujours le temps de cuisson à la taille de votre moule et la puissance de votre four.
Astuces
- Attendre que le cake soit complètement froid, vous obtiendrez alors de belles tranches à la découpe.
Conservations
- Se conserve 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Se congèle très bien durant 3 mois. Pensez à le congeler déjà coupé, Cela permet de sortir seulement la quantité souhaitée et les tranches décongèlent beaucoup plus rapidement.
Questions fréquentes
- Peut on remplacer le rhum ?
Oui, vous pouvez le remplacer par 1 ou 2 petites cuillères de vanille liquide, mais je vous conseille quand même le rhum.
- Peut on utiliser un moule à manqué ?
Oui mais il faudra alors adapter le temps de cuisson et ne pas le prendre trop grand 22cm maximum.
- Je n’ai pas de sucre vanillé que faire ?
Pas de soucis, on rajoute 10g de sucre en poudre à la place.
- Je suis intolérant au lactose, je peux remplacer le beurre par quoi ?
Vous pouvez le remplacer par de la margarine sans lactose.
Ou trouvez le matériel ?
Mon moule à cake en verre : ici en 28x11cm
