Un moelleux au chocolat pour le goûter et 3 petits monstres arrivent en courant ! A la maison on affectionne vraiment beaucoup le chocolat sous toutes ses formes. Celui-ci est vraiment très moelleux, assez chocolaté et pas trop sucré : le top !
Servi avec une crème anglaise ou simplement un peu de sucre glace sur le dessus et le tour est joué…
A vos tabliers…
Moelleux au chocolat
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre à la casserole et laissez refroidir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux, mousseux et clair.
- Ajoutez la farine, la levure et mélangez.
- Versez le lait et mélangez à nouveau.
- Incorporez le chocolat/beurre fondu refroidit et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à manqué, beurré et fariné ou comme moi couvert de papier cuisson.
- Enfournez environ 55 minutes à 180°C chaleur tournante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Conseils
- Vous pouvez faire fondre votre chocolat et beurre au micro onde ou au bain-marie si vous préférez.
- Pour faciliter le mélange oeufs/sucre utilisez un petit fouet électrique.
- Pour recouvrir plus facilement votre moule avec le papier cuisson, froissez le et humidifiez le très légèrement, il sera plus malléable.
- Adapter toujours le temps de cuisson à la taille de votre moule et la puissance de votre four.
Astuces
- Attendre que le gâteau soit complètement froid, vous obtiendrez alors de belles parts à la découpe.
Conservations
- Se conserve 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, si vous le préférez moins cuit je vous conseille de le garder au réfrigérateur.
- Se congèle très bien durant 3 mois. Pensez à le congeler déjà coupé, Cela permet de sortir seulement la quantité souhaitée et les tranches décongèlent beaucoup plus rapidement.
Questions fréquentes
- Peut on remplacer le chocolat noir ?
Oui, vous pouvez le remplacer par le chocolat de votre choix.
- Quel chocolat utiliser pour mon moelleux au chocolat ?
Un chocolat noir pâtissier entre 50 % et 70 % de cacao est idéal. Il apporte un goût intense et une belle texture.
- Je suis intolérant au lactose, je peux remplacer le beure par quoi ?
Vous pouvez le remplacer par de la margarine sans lactose.
J’ai testé la recette et… incroyable ! Le moelleux est vraiment délicieux, bien fondant et pas trop sucré. Toute la famille a adoré. Merci pour cette recette simple et parfaite !