Avis aux amateurs de chocolat : ce brownie tout chocolat est un véritable plaisir pour les papilles. Avec sa texture fondante à l’intérieur et sa fine croûte légèrement craquelée sur le dessus, il est tout simplement irrésistible.
Facile et rapide à préparer, ce brownie est parfait pour un goûter gourmand, un dessert ou pour accompagner un café.
Son goût intense de chocolat séduira tous les amoureux de cacao. Servi nature, avec une boule de glace vanille ou avec un peu de crème anglaise, ce brownie est la recette idéale pour satisfaire toutes les envies de chocolat.
A vos tabliers…
Brownie tout chocolat
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre à la casserole et laissez refroidir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux, mousseux et clair.
- Ajoutez le sel, la farine et mélangez.
- Incorporez le chocolat/beurre fondu refroidit et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à manqué carré ou rectangulaire, beurré et fariné ou comme moi couvert de papier cuisson.
- Enfournez environ 25-30 minutes à 180°C chaleur tournante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Conseils
- Vous pouvez faire fondre votre chocolat et beurre au micro onde ou au bain-marie si vous préférez.
- Pour un brownie fondant choisissez une cuisson de 25 minutes et si vous l’aimez comme moi fondant mais pas trop faites le cuire 30 minutes.
- Pour faciliter le mélange oeufs/sucre utilisez un petit fouet électrique.
- Pour recouvrir plus facilement votre moule avec le papier cuisson, froissez le et humidifiez le très légèrement, il sera plus malléable.
- Adapter toujours le temps de cuisson à la taille de votre moule et la puissance de votre four.
Astuces
- Attendre que le brownie soit complètement froid, vous obtiendrez alors de belles parts à la découpe.
Conservations
- Se conserve 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, si vous le préférez moins cuit je vous conseille de le garder au réfrigérateur.
- Se congèle très bien durant 3 mois. Pensez à le congeler déjà coupé, Cela permet de sortir seulement la quantité souhaitée et les tranches décongèlent beaucoup plus rapidement.
Questions fréquentes
- Peut on remplacer les carrés de chocolat noir ?
Oui, vous pouvez les remplacer par le chocolat de votre choix.
- Pourquoi mon brownie ne craquèle pas ?
La célèbre croûte craquelée des brownies apparaît grâce au mélange du sucre et des œufs qui forme une fine couche brillante à la cuisson. Si votre brownie ne craquelle pas sur le dessus, plusieurs raisons peuvent l’expliquer.
1. Le sucre n’a pas été assez mélangé avec les œufs Il faut bien fouetter les œufs avec le sucre pour que le mélange devienne légèrement mousseux. C’est ce qui aide à former la croûte brillante.
2. Le chocolat ou le beurre était trop chaud Si vous ajoutez un mélange trop chaud dans les œufs, cela peut empêcher la formation de la croûte.
3. Il n’y a pas assez de sucre dans la recette Le sucre joue un rôle important dans la formation de la fine couche craquelée.
4. La cuisson n’est pas assez chaude au départ Une température autour de 180°C aide à créer cette texture typique sur le dessus du brownie.
Ou trouvez le matériel ?
- Le moule rectangulaire en verre je l’ai acheté à Action au prix de 3e49 (très qualitatif)
