Voici le gâteau que j’ai servi à Pâques, j’ai fait simple mais nous nous sommes régalés. Pas trop chocolaté et bien moelleux ! Un régal :p Je le laisse cuire 55 min mais si vous l’aimez un peu moins cuit vous pouvez adapter la cuisson en fonction de vos préférences.
A vos tabliers…
Moelleux au chocolat et yaourt
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
- Faites fondre le chocolat à la casserole et laissez refroidir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange crémeux, mousseux et clair.
- Ajoutez la farine, la levure et mélangez.
- Versez les 250g de yaourt et mélangez à nouveau.
- Ajoutez l'huile et bien mélanger
- Incorporez le chocolat refroidit et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à manqué, beurré et fariné ou couvert de papier cuisson.
- Enfournez environ 55 minutes à 180°C chaleur tournante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Conseils
- Vous pouvez faire fondre votre chocolat au micro onde ou au bain-marie si vous préférez.
- Saupoudrez le de cacao une fois froid, il sera encore plus gourmand.
- Pour faciliter le mélange oeufs/sucre utilisez un petit fouet électrique.
- Pour recouvrir plus facilement votre moule avec le papier cuisson, froissez le et humidifiez le très légèrement, il sera plus malléable.
- Adapter toujours le temps de cuisson à la taille de votre moule et la puissance de votre four.
Astuces
- Attendre que le gâteau soit complètement froid, vous obtiendrez alors de belles parts à la découpe.
Conservations
- Se conserve 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, si vous le préférez moins cuit je vous conseille de le garder au réfrigérateur.
- Se congèle très bien durant 3 mois. Pensez à le congeler déjà coupé, Cela permet de sortir seulement la quantité souhaitée et les tranches décongèlent beaucoup plus rapidement.
Questions fréquentes
- Peut on remplacer le chocolat noir ?
Oui, vous pouvez le remplacer par le chocolat de votre choix.
- Quel chocolat utiliser pour mon moelleux au chocolat ?
Un chocolat noir pâtissier entre 50 % et 70 % de cacao est idéal. Il apporte un goût intense et une belle texture.
- Je suis intolérant au lactose, par quoi remplacer le yaourt ?
Remplacer les yaourts classique par des yaourts végétaux qui se trouvent au rayon yaourts végétaux au frais.
