Moelleux, parfumé et très facile à réaliser, il sera parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. Son parfum d’orange frais et sa texture extrêmement moelleuse en font une recette simple mais irrésistible et il parfumera toute votre maison lors de la cuisson. Avec quelques ingrédients seulement, vous obtiendrez un gâteau délicieux qui plaira à toute la famille, en tout cas ici il nous a tous conquis.
A vos tabliers…
Cake à l’orange ultra moelleux
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux, mousseux et clair.
- Ajoutez le jus des deux oranges (20 cl) et le zeste des deux oranges.
- Incorporez la farine, la levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pour finir versez l’huile et bien la mélanger à la préparation.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou comme moi couvert de papier cuisson.
- Enfournez environ 30 minutes à 180°C et 25 minutes à 150°C chaleur tournante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Conseils
- Pensez à laver vos oranges bien avant de prélever le zeste car elles doivent être bien sèches.
- Râpez que très légèrement le zeste de l’orange car le blanc est amère.
- Il est important de prendre des oranges BIO car pour cette recette le zeste sera utilisé.
- Pour faciliter le mélange oeufs/sucre utilisez un petit fouet électrique.
- Pour recouvrir plus facilement votre moule avec le papier cuisson, froissez le et humidifiez le très légèrement, il sera plus malléable.
- Adapter toujours le temps de cuisson à la taille de votre moule et la puissance de votre four.
Astuces
- Attendre que le cake soit complètement froid, vous obtiendrez alors de belles tranches à la découpe.
Conservations
- Se conserve 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Se congèle très bien durant 3 mois. Pensez à le congeler déjà tranché, Cela permet de sortir seulement la quantité souhaitée et les tranches décongèlent beaucoup plus rapidement.
Questions fréquentes
- Pourquoi mon cake retombe à la sortie du four ?
Cela peut arriver si le four est ouvert trop tôt ou si la pâte manque de cuisson.
- Peut on ajouter des pépites de chocolat ?
Je vous conseille de ne pas en mettre et de plutôt faire un nappage au chocolat et d’en recouvrir votre cake avec, car la pâte étant liquide les pépites de chocolat tomberont au fond ou alors de le déguster avec quelques carrés de chocolat, comme nous le faisons ici.
- Peut on remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, bien sûr le cake sera tout aussi bon mais attention, il sera peut être un peu moins moelleux.
Ou trouvez le matériel ?
Mon moule à cake en verre : ici en 28x11cm
