Si vous cherchez une recette de pain inratable, vous êtes au bon endroit 🙂
Cette pâte est ultra facile à faire, il n’y a pas besoin de pétrissage, juste d’un temps de pause d’1h30 au chaud. Vous pouvez utiliser un robot pour mélanger la pâte, mais une cuillère suffit si vous n’en avez pas. La pâte est très collante, c’est normal, ne rajoutez surtout pas de farine.
Nous l’avons dégusté avec une bonne soupe maison.
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter.
A vos tabliers…
Pain blanc sans pétrissage
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 50° C durant 5 minutes et stoppez le.
- Dans un saladier, mélangez au fouet l'eau et la levure puis laissez poser 5 minutes.
- Ajouter la farine et le sel, puis mélangez au robot, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Couvrez avec un torchon le saladier et laissez poser votre pâte dans le four 1h30 (elle doit doubler de volume).
- Au bout des 1h30, préchauffez votre four à 200° C chaleur tournante avec un plat en fer dans le fond du four ou le lèchefrite et dégazez votre pâte.
- Couvrez une cocotte qui passe au four de papier cuisson et y mettre votre pâte dedans.
- Saupoudrez légèrement de farine le dessus de la boule et entaillez à deux endroits votre pâte.
- Enfournez votre pain versez de l'eau froide dans le plat en fer et refermez de suite (et ne plus ouvrir le four). Laissez cuire environ 55 minutes.
- Sortez le pain du four et laissez le complètement refroidir avant de le trancher.
Conseils
- Choisissez une farine T55 ou T65 mais avec de la t45 ça fonctionne aussi.
A noter :
- Vous pouvez mélangez votre pâte à la cuillère, si vous n’avez pas de robot mais c’est plutôt fastidieux car il y a beaucoup de pâte, mais largement faisable.
- Je ne me sers pas du couvercle de la cocotte dans cette recette.
Astuces
- Pour garder une croûte bien croustillante, ne couvrez pas votre pain à la sortie du four.
- Placez un moule en fer (évitez le verre pour les chocs thermiques) dans le bas de votre four. Versez-y de l’eau froide au moment d’enfourner votre pain et refermez aussitôt. La buée se formera et donnera une belle croûte à votre pain.
Conservations
- Se conserve 1 ou 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, n’hésitez pas à toaster des tranches le lendemain pour qu’il soit meilleurs.
- Se congèle très bien durant 2-3 mois.
Questions fréquentes
- Peut on mettre de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?
Oui remplacez la levure sèche, par de 2 cubes de 25g levure fraîche.
Ou trouvez le matériel ?
Mon robot pétrisseur : ici
Ma cocotte en verre : ici
