Muffins pommes et pépites de chocolat

En ce moment je suis à fond dans les muffins. V’est vrai que c’est ultra pratique en portions individuelles comme ça. Ils ont été beaucoup appréciés à la maison.

Les petits morceaux de pommes fondantes dans le muffin et les grosses pépites de chocolat sur le dessus apportent la petite touche gourmande.

A vos tabliers…

Muffins pommes et pépites de chocolat

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Portions: 12 muffins

Ingredients Method

Ingrédients

  

• 4 pommes
• 1 tablette de 100g de chocolat noir
• 3 oeufs
• 125 g de sucre
• 180 g de farine
• 50 g de poudre d'amande
• 1 sachet de levure chimique
• 6 cl d'huile de tournesol 
• 1 càs d'arôme de vanille liquide

Method

 

1. Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
2. Concassez votre tablette de chocolat à l'aide d'un gros couteau et lavez, épluchez puis coupez vos pommes en tout petits morceaux, enfin réservez.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez l'huile et mélangez.
4. Incorporez la farine, la poudre d'amande et la levure puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Finir en ajoutant la vanille et mélangez encore.
6. Incorporez les petits morceaux de pommes et mélangez à la cuillère.
7. Versez votre pâte dans des petites caissettes en papier ou dans un moule à muffins beurré et fariné, environ 2 bonnes cuillères à soupe de pâte par moule (mais adaptez en fonction de la taille de votre moule, remplissez les légèrement au dessus de la moitié)
8. Saupoudrez tout les muffins avec les morceaux de chocolat.
   
9. Enfournez environ 20-25 minutes à 180°C chaleur tournante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Conseils

• Adapter toujours le temps de cuisson à la taille de votre moule et la puissance de votre four. 
• Ne prenez pas des œufs trop gros car la pâte sera trop liquide et les pépites de chocolat tomberont dans le fond.

Astuces

• Pour les garder bien moelleux quand ils sont encore tiède, les placer dans une boite hermétique ou sous un torchon pour emprisonner l’humidité.
• Vous pouvez les faire cuire dans des moules en papier comme moi, pour gagner du temps.

Conservations

• Se conserve 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
• Se congèle très bien durant 3 mois.

Questions fréquentes

• Puis je mettre des pépites de chocolat à la place de la tablette de chocolat concassée ?

Oui, bien sur, aucun soucis, c’est juste un peu moins gourmand, à mon humble avis.

• Puis je mettre des pépites de chocolat au lait ou blanc, à la place des pépites de chocolat noir ?

Oui, c’est tout à fait possible.

• Quelles pommes choisir ?

Choisissez des pommes golden ou gala.

Ou trouvez le matériel ?

Moules à muffins en papier : Ici