La saison des fraises a commencé et, à la maison les fraises on les adore. Je me suis donc dis: Pourquoi pas faire un gâteau avec des fraises ? comme on les mange souvent en salade ou simplement, ça change un peu. Le résultat est vraiment délicieux, il est hyper moelleux, presque fondant en bouche et les fraises cuitent vraiment je suis fan. Toute la famille a vraiment aimé. Une première pour moi et certainement pas la dernière 🙂
J’ai voulu mettre quelques demi-fraises sur le dessus je trouvais ça stylé mais après cuisson elles ont un oeu disparu hihi. Rien de grave heureusement ^^
Ont s’est vraiment régalé, je vous le conseille vivement…
A vos tabliers…
Extra moelleux aux fraises
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits cubes et réservez
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres sans les blanchir.
- Ajoutez la farine et la levure puis mélanger.
- Incorporez la poudre d'amande et mélangez à nouveau.
- Versez le beurre fondu refroidit et mélangez encore.
- Incorporez maintenant les fraises et mélangez le tout à la cuillère.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire, comme moi ou un moule à manqué beurré et fariné ou couvert de papier cuisson.
- Enfournez environ 40 minutes à 180°C chaleur tournante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche
- Dès qu'il est cuit le couvrir avec un torchon pour emprisonner l'humidité.
Conseils
- Utiliser un moule rectangulaire pas trop grand ou un moule à manqué de 22cm de diamètre maximum.
- Pour recouvrir plus facilement votre moule avec le papier cuisson, froissez le et humidifiez le très légèrement, il sera plus malléable.
- Adapter toujours le temps de cuisson à la taille de votre moule et la puissance de votre four.
- Choisissez des fruits bien mûres (c’est plus sucré).
- Saupoudrez le gâteau d’un voile de sucre glace au moment de servir.
- A déguster avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly.
Astuces
- Attendre que le gâteau soit complètement froid, vous obtiendrez alors de belles parts à la découpe.
- Dès la sorti du four couvrez le avec un torchon pour qu’il garde tout son moelleux.
Conservations
- Se conserve 2 jours dans une boîte hermétique au frais.
- Se congèle très bien durant 3 mois. Pensez à le congeler déjà coupé, Cela permet de sortir seulement la quantité souhaitée et les tranches décongèlent beaucoup plus rapidement.
Questions fréquentes
- Peut on mettre les graines d’une gousse de vanille à la place de l’arôme ?
Oui, bien sur.
- Peut on remplacer le beurre ?
Oui, on peut mettre de la margarine.
- Peut on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais il vaut mieux les décongeler et bien les égoutter pour éviter trop d’eau dans la pâte.
Ou trouvez le matériel ?
- Le moule rectangulaire en verre je l’ai acheté à Action au prix de 3e49 (très qualitatif)
