Patatoes à ma façon au four

J’avais acheté un filet de 2kg de pommes de terre car je voulais faire un gratin dauphinois. Puis finalement, je me suis dit : tiens si tu faisais des patatoes ? donc me voila en cuisine à faire des patatoes au lieu du gratin, et ce n’est pas les enfants qui allaient s’en plaindre.

Je les ai servies avec de la mayonnaise et des côtes de porc grillées, car elles étaient en promo. Et vu la quantité, il en restait un peu pour le soir, le top.

On s’est bien régalé.

A vos tabliers…

Patatoes à ma façon au four

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Portions: 5 personnes

Type de plat: Accompagnement

Ingredients Method

Ingrédients

  

• 2 kg de pommes de terre
• 6 càs d'huile de tournesol
• 4 càs bombées de farine
• 2 càs rases de paprika
• 1/2 càs de piment doux
• 1 càs rase d'ail semoule
• 2 càs d'herbes de Provence
• sel et poivre

Method

 

1. Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
2. Epluchez et lavez vos pommes de terre, puis essuyez-les soigneusement.
3. Coupez vos pommes de terre en quartiers.
4. Mettez-les dans un grand saladier et arrosez les d'huile, puis mélangez bien.
5. Dans un bol, mélangez la farine, le paprika, le piment doux, l'ail, les herbes de Provence, du sel et poivre ensemble. Versez le tout sur les pommes de terre et mélangez de nouveau afin que tout les quartiers en soient bien enrobés .
6. Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson et étalez vos pommes de terre dessus.
7. Enfournez entre 35 et 40 minutes en fonction de la taille de vos quartiers (retournez les à mi cuisson).

Conseils

• Essayez de couper des quartiers plus ou moins de la même taille pour une cuisson uniforme.
• Etalez vos pommes de terre sur la plaque de cuisson de façon à se qu’elles ne se chevauchent pas.
• Servir avec un bon morceaux de viande grillé, du porc, du boeuf ou des brochettes…

A noter

• Prenez des pommes de terre à chair ferme type Charlotte, Amandine, Nicola…

Astuces

• Pour le mélange des épices vous pouvez utiliser un sac de congélation en mettant tout dedans et secouez ou dans une boite hermétique.

Conservations

• Elles se mangent à la sortie du four, après elles sont beaucoup moins bonnes car molles.
• Honnêtement, je vous déconseille la congélation pour cette recette.

Questions fréquentes

• Puis-je couper mes pommes de terre en cubes ?  

Oui, bien sûr mais adaptez le temps de cuisson.

• Puis-je les faire cuire à l’airfryer ?

Oui, bien sur mais idem adaptez le temps de cuisson et il faudra faire plusieurs tournées pour ne pas qu’elles se chevauchent, c’est donc plus contraignant mais tout à fait possible.

• Puis-je mettre du paprika fumé à la place du paprika simple ?

Oui, c’est tout à fait possible.