Sauce bolognaise

Aujourd’hui, je vous partage ma recette de sauce bolognaise. Il en existe des dizaines et des dizaines, et j’en ai testé plusieurs, mais celle-ci, c’est pour moi la numéro 1. Plus elle va mijoter meilleure elle sera. On peut la servir avec des pâtes, du riz, en mettre sur des tartes, pizzas… enfin il y a une multitude de possibilités, toutes aussi délicieuses les unes que les autres.

Vous êtes plutôt team bolognaise ou team carbonara ? Moi, les 2 (oui je me mouille pas hihi). Bon s’il faut choisir je diraiS bolognaise mais vraiment s’il faut choisir ^^ la sauce bolo demande un peu plus de travail, mais ça en vaut la peine.

A vos tabliers…

Sauce bolognaise

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h 30 minutes min

Portions: 8 personnes

Type de plat: Plat principal

Ingredients Method

Ingrédients

  

• 2 gros oignons émincés
• 4 grosses gousses d'ails pressées
• huile d'olive
• 650 g de viande haché de bœuf 15% de M.G
• 25 cl de vin rouge
• 2 bouteilles de 700g de coulis de tomates
• 1 boite de 140g de concentré de tomate
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel et poivre
• 1 càs de persil ciselé
• 1 càs d'origan
• 1 bouquet garni
• 3càc de sucre en poudre
• 1/2 bouteille d'eau (servez vous de la bouteille de coulis de tomate vide)

Method

 

1. Dans un faitout faites revenir dans de l'huile d'olive les oignons.
2. Une fois les oignons revenus ajoutez l'ails et la viande haché et laissez la viande bien cuire.
3. Déglacez au vin rouge et laissez réduire quelques minutes.
4. Ajoutez le coulis de tomate, le concentré, le cube de bouillon émietté, l'origan, le persil, du sel, du poivre, le sucre et l'eau, puis remuez.
5. Incorporez le bouquet garni.
6. Couvrir et laissez mijoter 1h en remuant de temps en temps.
7. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servir.

Conseils

• Servir avec des pâtes, du riz, en mettre sur des tartes, pizzas… 
• Choisir de la viande haché 100% bœuf, c’est bien meilleur.

Astuces

• J’en prépare en grande quantité pour pouvoir en congeler des portions.

Conservations

• Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Se congèle très bien durant 2-3 mois.

Questions fréquentes

• Quelle viande haché choisir ?  

Je vous conseille de choisir une viande haché 100% bœuf avec 15% de M.G mais vous pouvez faire un mélange de porc et de bœuf également.

• Je peux prendre une viande haché avec 5% de M.G ?

Oui, c’est possible mais elle sera peut être un peu plus sèche.

• Je peux prendre une viande haché avec 20% de M.G ?

Oui, c’est possible également mais le plat sera beaucoup pus gras attention.