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Sauce bolognaise

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Plat principal
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 2 gros oignons émincés
  • 4 grosses gousses d'ails pressées
  • huile d'olive
  • 650 g de viande haché de bœuf 15% de M.G
  • 25 cl de vin rouge
  • 2 bouteilles de 700g de coulis de tomates
  • 1 boite de 140g de concentré de tomate
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel et poivre
  • 1 càs de persil ciselé
  • 1 càs d'origan
  • 1 bouquet garni
  • 3càc de sucre en poudre
  • 1/2 bouteille d'eau (servez vous de la bouteille de coulis de tomate vide)

Method
 

  1. Dans un faitout faites revenir dans de l'huile d'olive les oignons.
  2. Une fois les oignons revenus ajoutez l'ails et la viande haché et laissez la viande bien cuire.
  3. Déglacez au vin rouge et laissez réduire quelques minutes.
  4. Ajoutez le coulis de tomate, le concentré, le cube de bouillon émietté, l'origan, le persil, du sel, du poivre, le sucre et l'eau, puis remuez.
  5. Incorporez le bouquet garni.
  6. Couvrir et laissez mijoter 1h en remuant de temps en temps.
  7. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servir.