Commencez par préparer 3 assiettes : 1 avec de la farine, 1 avec des œufs battus et 1 avec de la chapelure que l'on mélange à du sel, du poivre, du paprika, du piment doux et de l'origan.
On fait chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol.
Ensuite, on prend 1 escalope, on la roule dans la farine, la trempe dans l'œuf et on l'enrobe de chapelure épicée et on fait pareil pour les autres.
Une fois l'huile chaude on y met les escalopes et on les fais cuire à couvert (la viande sera beaucoup plus moelleuse comme ça).
Quand elles sont cuite, on les pose dans une assiette couvert d'essuie-tout, il absorbera l'excèdent d'huile.
